طرز تهیه پیراشکی مارپیچی / طرز تهیه پیراشکی سوسیس
تاریخ انتشار: ۱۵ خرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۹۸۱۷۹۳
ساعت 24-طرز تهیه پیراشکی مارپیچی / طرز تهیه پیراشکی سوسیس / طرز تهیه پیتزا پیراشکی ایتالیایی / مواد لازم برای تهیه پیراشکی مارپیچی / مواد لازم برای تهیه پیراشکی سوسیس / طرز تهیه پیراشکی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مارپیچی :
تخم مرغ یک عدد،
شیر ولرم یک لیوان،
آب ولرم نصف لیوان.
آرد تقریبا چهار لیوان.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن مایع نصف لیوان.
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری،
شکر دو قاشق غذاخوری.
نمک نصف قاشق غذاخوری.
طرز تهیه پیراشکی مارپیچی :
ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط نموده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم سپس درب ظرف را بسته تا خمیر مایه فعال گردد.
سپس در یک ظرف نسبتا بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه فعال شده و نمک را قاطی می نماییم ، آرد را آرام آرام اضافه نموده تا خمیر جمع گردد، اگر همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدهید،
بعد داخل ظرف رو چرب نموده خمیر را استراحت می دهیم به مدت 2 ساعت کافی است، روی آن را هم با سلفون یا پارچه ی نم دار می پوشونیم.
در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده می کنیم (گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک). پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی می دهیم، روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار می دهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل می نماییم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرین،
بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل می دهیم.. رومال کرده و کنجد می پاشیم، در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود.
نکته ی مهم :
حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود
مواد لازم برای تهیه پیراشکی سوسیس:
خمیر پیراشکی
سوسیس هات داگ ۳ عدد
پیازچه ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم خمیر:
آرد سفید ۲ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ١ قاشق س
خمیر مایه ١ قاشق س
ماست نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع ۱/۴پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ١ قاشق س
طرز تهیه خمیر:
۱-ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط نمایید
۲- خمیر مایه و شکر را روی مخلوط ماست بپاچید
۳- بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی نمایید و روی بقیه مواد الک کنید. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی آماده گردد.
۴- روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.
طرز تهیه پیراشکی سوسیس:
۱-خمیر را بعد از استراحت به ۳ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را با وردنه باز می کنیم و سوسیس را داخل خمیر قرار می دهیم و خمیر را کاملا رول می نماییم.
۲-به کمک کارد برش هایی روی خمیر ایجاد می کنیم به گونه ای که سوسیس کاملا برش بخوره اما خمیر کاملا بریده نگردد
۳-بعد یکی در میان قسمت های برش خورده را به طرفین برش می دهیم.
۴-خمیر را نیم ساعت استراحت می دهیم تا دوباره پف نماید.
۵- روی خمیر زرده می مالیم و پیازچه خرد شده می ریزیم
۶- کف سینی فویل می گزاریم یا آرد می پاشیم و پیراشکی ها را روی آن قرار می دهیم و در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم
در ادامه آموزش پیتزا پیراشکی ایتالیایی را خواهیم داشت :
کالزونه (پیتزا پیراشکی ایتالیایی) : کالزونه همون پیتزا می باشد ولی به شکل پیراشکی و یکی از معروفترین غذاهای ایتالیاست داخلش با مواد مختلف پر می گردد تنها نقطه اشتراکشون پنیر موزارلاست که داخل همه ی کالزونه ها هست.
خمیر پیتزا :
نصف قاشق مربا خوری خمیر مایه رو تو کمی آب ولرم با یک قاشق چای خوری شکر حل می کنیم می گذاریم تا کف کنه نصف پیمانه آب ولرم و یک چهارم پیمانه روغن مایع و نصف قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می نماییم خمیر مایه رو اضافه می کنیم بعد آرد سه بار الک شده حدود یک تا یک و نیم پیمانه رو به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر بدست نچسبه و خوب ورز می دیم جای گرم می ذاریم و روش رو می پوشونیم تا دو ساعت حجمش دو برابر بگردد.
طرز تهیه پیتزا پیراشکی ایتالیایی:
پف خمیر را می گیریم روی تخته آرد می پاشیم به دو قسمت تقسیم می کنیم به شکل دایره به ضخامت نیم سانت باز می کنیم از مواد پیتزا مثل ژامبون و یا گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده، قارچ و فلفل دلمه و گوجه فرنگی که کمی با روغن تفت دادیم با کمی ریحان و زیتون و ادویه یک طرف خمیر می ریزیم روش رو پر پنیر می نماییم
سمت دیگه رو روی آن می آوریم لبه ها رو می چسبونیم و پیچ می دهیم داخل سینی فری که ورقه ی فویل انداختیم و چرب کردیم آهسته می گذاریم و با زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال می کنیم کنجد می پاشیم، در فر گرم شده درجه ۱۸۰ به مدت حدود چهل دقیقه می گذاریم تا پخته و طلایی بگردد روی توری می گذارین کمی خنک بشود بعد برش می زنیم و با سس کچاب سرو می نماییم. ( طرز تهیه پیراشکی مارپیچی و سوسیس )
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۹۸۱۷۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این سالاد پروتئینی خوشمزه با سس پستو را از دست ندهید
فراروـ سالاد‌ها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالاد‌ها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند. سالاد‌ها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی وقت‌ها انقدر چیز‌های خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جا برای غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد‌ها با انواع سبزیجات مثل خیار، گوجه، انواع کلم، کاهو، هویج، خیارشور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، مرغ، قارچ و... تهیه می‌شوند و هرکدام سس‌های مخصوص به خود را دارند. سالاد پروتئینی یکی از انواع سالاد‌های سرد است که از ترکیب فیله مرغ با پاستا، کاهو، گوجه و سس پستو تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این سالاد همچنین بسیار کم کالری و سالم است و اگر ورزشکار هستید یا رژیم غذایی دارید، می‌توانید با خیال راحت این سالاد را جایگزین وعده غذایی کنید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سالاد پروتئینی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازمکاهوی خرد شده: ۱ لیوان
سینه یا فیله مرغ خرد شده: ۲۰۰ گرم
پاستا: ۱ لیوان
گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
پیازچه: ۳ شاخه
پنیر پارمزان: به میزان دلخواه
لیمو ترش: ۱ عدد
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر رزماری و پودر سیر: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس پستو
برگ ریحان تازه: ۲ لیوان
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: نصف لیوان
نمک: به میزان لازم
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، کمی رزماری و پودر سیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید و ۱ ساعت کنار بگذارید تا طعم‌دار شود. بعد از این مدت زمان تکه‌های مرغ را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید تا مرغ کم کم آب بیندازد و بپزد. می‌توانید از دستگاه گریل هم برای گریل کردن مرغ استفاده کنید.
در مرحله بعد پاستا را بجوشانید و وقتی نرم شد، آبکش کنید. کاهوی خرد شده را همراه با پاستای آبکش شده داخل یک کاسه بریزید، سپس گوجه گیلاسی خرد شده را همراه با پیازچه خرد شده و پنیر موزارلا به مواد بالا اضافه کنید. برای تهیه سس پستو ابتدا برگ ریحان، سیر، بادام زمینی، پنیر پارمزان، روغن زیتون و نمک را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید؛ سپس به مدت ۱ دقیقه بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و به یک سس غلیظ تبدیل شود. حالا سس پستو را همراه با آب لیمو ترش به مواد سالاد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. سالاد پروتئینی خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ پنیر پارمسان یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر‌های ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌ای و ورقه‌ای در بازار موجود است. پارمسان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می‌برد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمسان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمسان با پنیر پیتزا‌های معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن‌هاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمسان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می‌توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید.
۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد