طرز تهیه پیراشکی گوشتی لذیذ
تاریخ انتشار: ۲۴ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۹۶۲۴۸۱
یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی، پیراشکی گوشت می‌باشد که به عنوان پیش غذا می‌توان از آن استفاده کرد. برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا باید خمیر جادویی خود را آماده کنیم. خمیر این پیراشکی بافت خاصی دارد، به این صورت که در هنگام خوردن حالت ترد بودن نان را احساس کنید.
برای تهیه خمیر به آرد، شیر، روغن، تخم مرغ، خمیر مایه، نمک، آب ولرم نیاز داریم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بعد از آماده شدن خمیر، مواد پیراشکی را آماده میکنیم.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی:گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای یک عدد
پیاز یک عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
رب گوجه یک قاشق
آب لیموی ترش یک قاشق
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه وزرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار نیاز
طرز تهیه:در مرحله اول، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و با مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم تا یکدست شوند.
در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می‌دهیم تا گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شود. در ادامه قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای یا نگینی خرد میکنیم و به تابه اضافه میکنیم و کمی تفت می‌دهیم.
در مرحله بعد، آب لیمو ترش را هم به همراه قارچ‌ها اضافه میکنیم تا از سیاه شدن رنگ قارچ‌ها جلوگیری کند. پس از اینکه آب قارچ‌ها کشیده شد، فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد میکنیم و به همراه دیگر مواد چند دقیقه تفت می‌دهیم تا نرم شود.
می‌توانید پیراشکی‌ها را داخل روغن هم سرخ کنید و در این صورت دیگر نیازی به فر ندارید. برای این منظور داخل یک ظرف گود مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس پیراشکی‌ها را با حوصله داخل روغن سرخ کنید
در مرحله بعد در ظرفی جدا رب گوجه تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود، اگر هم بخواهید می‌توانید در همان ظرفی که مواد هست، مواد را کنار بزنید و رب را در گوشه‌ای از ظرف تفت دهید و بعد با مواد اضافه کنید. حالا مقداری نمک اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شوند، سپس تابه را کنار می‌گذاریم تا مواد خنک شوند.
در این مرحله به سراغ خمیر می‌رویم تا ببینم زمان استفاده از خمیر فرا رسیده یا نه. پس از گذشت یک ساعت خمیر را کمی ورز می‌دهیم تا هوای اضافی درونش خارج شود سپس آنرا با وردنه به صورت یکدست با قطر نیم سانتی متر روی یک سطح صاف پهن میکنیم. حالا با یک قالب گرد یا دهانه کاسه ماست خوری قالب میزنیم.
روی هر خمیر قالب زده شده مقداری از مایه گوشت قرار می‌دهیم سپس روی گوشت کمی پنیر پیتزا میریزیم و لبه خمیر را روی مایه گوشت بر می‌گردانیم.
در مرحله بعد لبه‌های خمیر را با چاقو یا چنگال روی هم فشار می‌دهیم تا به هم بچسبند. پس از اینکه همه پیراشکی‌ها را آماده کردیم، سینی فر را کمی چرب میکنیم سپس پیراشکی‌ها را با کمی فاصله روی سینی فر می‌چینیم.
تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط میکنیم و برای رومال پیراشکی استفاده می‌شود. پس از مالیدن رومال، روی پیراشکی‌ها، اگر دوست داشتیم می‌توانیم مقداری کنجد یا تخم خرفه هم بپاشیم تا مجلسی‌تر شوند.
در مرحله بعد فر را باید از ۱۵دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا گرم شود، سپس پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا بپزند. پس از اینکه پیراشکی‌ها آماده شدند دو دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی پیراشکی‌ها طلایی شود.
البته اگر تمایل داشتید می‌توانید پیراشکی‌ها را داخل روغن هم سرخ کنید و در این صورت دیگر نیازی به فر ندارید. برای این منظور داخل یک ظرف گود مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس پیراشکی‌ها را با حوصله داخل روغن سرخ کنید و به همراه سس مورد علاقه تان میل کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه پیراشکی سبک زندگی پارسی خبر اضافه می کنیم مرحله بعد داخل روغن سرخ کنید قارچ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۹۶۲۴۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
صادرات ماهانه ۱۵ تا ۲۰ هزار تن مرغ به بازارهای هدف
علی ابراهیمی در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت: مرغداران کشور در راستای سیاست وزارت جهاد، جوجه ریزی را افزایش دادند که در نتیجه افزایش تولید موجب شد تا ماه های پرمصرف را بدون تنش پشت سر بگذرانیم.
به گفته او، علی رغم سرمایه گذاری بالا، مرغداران هیچ نفعی نبردند و همچنان در حال زیان هستند که با استمرار این روند تولید دچار مشکل خواهد شد.
ابراهیمی ادامه داد: با توجه به آنکه جریان تولید با هدف نمی توان عوض کرد، لذا برنامه ریزی باید به سمت صادرات باشد. کمااینکه اکنون مجوز صادرات ۵ هزارتن مرغ گرفته شده است که امیدواریم روند صادرات تسریع شود تا بازار به تعادل برسد.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی با بیان اینکه امکان جمع آوری کل مرغ مازاد توسط پشتیبانی وجود ندارد، افزود: با وجود آنکه مرغ های جمع آوری شده از سوی پشتیبانی امور دام در مقطعی باید به بازار عرضه شود، از این رو صادرات مستمر موثرترین راهکار برای پایداری تولید مرغ محسوب می شود و از طرفی گام برداشتن به سمت کشورهای منطقه و خارج از منطقه علاوه بر فعال کردن ظرفیت تولید، ارزآوری هم در بردارد.
او با بیان اینکه پتانسیل صادرات ماهانه ۱۵ تا ۲۰ هزارتن مرغ وجود دارد، افزود: بنابر سیاست وزارت جهاد سالانه حداقل ۲۰۰ هزارتن مرغ می توان به بازارهای هدف صادر کرد.
ابراهیمی درباره آخرین وضعیت جوجه ریزی ها گفت: بنابر آمار در فروردین ماه حدود ۱۴۰ میلیون قطعه جوجه ریزی صورت گرفت و تا ۱۰ اردیبهشت هم که تخم مرغ ها خوابانده می شود، نمی توان پیش بینی دقیقی داشت.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی گفت: در حال حاضر قیمت تمام شده مرغ زنده برای مرغداران بالای ۶۵ هزارتومان است که براین اساس تولیدکنندگان بیش از ۱۰ هزارتومان در فروش متضرر هستند، درحالیکه قیمت مرغ آماده به طبخ کاهش چندانی نداشته است که در این میان سودی هم عاید مصرف کننده نمی شود.
باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد